i-Phone用の表示プラグインWP-touchのカスタマイズをする場合、 事前に以下の作業をやっておくと便利です。

便利というのは、つまり、バージョンアップのときにカスタマイズがパーになったりしないということです。

（１）wptouch/themes/内のをコピーして、defaultフォルダをコピーします。そしてフォルダ名を別の名前に変更してアップロード。

（２）wptouch/wptouch.php　ファイルの以下の部分の太字部分のdefaultをアップロードした新しいほうのフォルダ名（ここではnew_default）に書き換える。

	function get_stylesheet( $stylesheet ) {
		if ($this->applemobile && $this->desired_view == 'mobile') {
			return 'new_default';
		} else {
			return $stylesheet;
		}
	}
	function get_template( $template ) {
		$this->bnc_filter_iphone();
		if ($this->applemobile && $this->desired_view === 'mobile') {
			return 'new_default';
		} else {
			return $template;
		}
	}

参考にさせていただきました。
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